Variedad:
100% Malbec de San Carlos, Valle de Uco.
Elaboración:
Se obtiene el mosto con el color rosado deseado, y se decanta de las borras vegetales por 24-36 horas. Luego se trasiega a barricas francesas de quinto uso y se comienza con la fermentación del vino base, hasta un azúcar residual de 24 gramos, cuando se lo transfiere, para continuar su fermentación ininterrumpida, a botellas , con azúcar del mismo mosto, bajo el método tradicional Champenoise y rural. Crianza mínima sobre lías, por 12 meses cuando se comienza el degüello y a medida que transcurre el año, este contacto sobre levaduras se alarga hasta llegar a las últimas botellas de la misma partida con 24 meses de crianza. No se agrega licor de expedición, solo se rellena al degollar, con el mismo vino espumante.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.