$7.430
Proyecto del empresario turístico Eduardo Soler, esta joven bodega tiene una de las propuestas más originales de Mendoza. Se centra en variedades poco comunes en Argentina, como las mediterráneas garnacha y monastrell.
En su elaboración apuesta por la acidez, la poca extracción, el color débil, las cosechas tempranas y, en ocasiones, por la técnica de maceración carbónica en la que la uva fermenta en su baya. El resultado es que, dentro del estilo de vinos de frescor y tensión, sus tintos están entre los más radicales.
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Dragón del Desierto se trata de una cofermentación de un 70% de viognier, 20% de marsanne, ambas variedades de Los Chacayes, en el Valle de Uco, y un 10% de Pedro Ximénez, del este de Mendoza. Fermentado en concreto y con un 20% de crianza en barricas bajo el velo de flor, muestra un cuerpo suculento, mucha fuerza y una textura que mezcla muy bien la densidad frutal con la textura salvaje de los taninos.
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