$5.260
Proyecto del empresario turístico Eduardo Soler, esta joven bodega tiene una de las propuestas más originales de Mendoza. Se centra en variedades poco comunes en Argentina, como las mediterráneas garnacha y monastrell.
En su elaboración apuesta por la acidez, la poca extracción, el color débil, las cosechas tempranas y, en ocasiones, por la técnica de maceración carbónica en la que la uva fermenta en su baya. El resultado es que, dentro del estilo de vinos de frescor y tensión, sus tintos están entre los más radicales.
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Este GSM, blend de Garnacha, Syrah y Monastrell, típico del sur del Ródano francés, fermentado en huevos de concreto con levaduras nativas, con una maceración corta y terminando la fermentación sin pieles para lograr menor extracción. Un vino fresco, frutado, floral, delicado, de marcada acidez y muy fluído en boca.
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